스페셜티 커피

[Bolivia] El Fuerte Geisha Washed

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General Information 
-
Producer : Los Rodriguez family
Farm name : El Fuerte
Region: Samaipata, Santa Cruz
Altitude: > 1750 masl
Area : 45 Ha
Plants per Ha. : 4500
Latitude: 18'S
Variety: geisha
Process: washed
Fermentation: anaerobic - stain steel tank - 70 hours
Drying: Mechanical dryer



Note: 
클린, 귤통조림, 체리, 허니, 허브, 잼, 시러피 


Average Score : 89 





Moisture: 10.1
Density: 774
Region Info 
-
‘고원에서 휴식’ 이라는 의미를 가진 사마이파타 (Samaipata)는 
Santa Cruz에서 120km 떨어진 볼리비아 안데스 산맥 기슭 한 계곡 주변에 위치한 
그림같은 작은 마을입니다. 


사마이파타에 위치하고 있는 El Fuerte 농장은 
현재 좋은 토양과 기후 , 높은 고도로 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.


그러나 사실 이 곳은 스페셜티커피가 생산되고 있지 않았던 지역이었습니다. 
Rodriguez 가족은 이 곳에서 고품질의 커피 개발을 위한 첫 실험 농장을 세우기로 했고, 
전문 농업인과 상의해 사마이파타 동쪽 암보로 국립공원 가장자리에 위치한 아쿠아리카에 
레드버번, 옐로버번, 레드카투라, 게이샤 , 자바 등 다양한 품종의 커피나무를 심게 되었습니다. 
그리고 이어 워싱스테이션도 짓게 되어 현재는 El Fuerte에서 생산된 커피 모두 이 곳에서 가공을 마칩니다. 


이 곳에 커피를 재배하는 것은 위험한 일이기도 했습니다. 
그러나 Rodriguez 가족의 결정은 의심할 여지 없이 큰 성과를 거두게 되었습니다. 


이제 사마이파타는 다양한 종류의 와인과 더불어 스페셜티 커피를 생산하는 특별한 지역이 되었습니다. 
 낮에는 25-30도 밤에는 8-10도로 유지되는 이상적인 기후환경을 가지고 있기에 
커피체리가 충분히 익을 시간을 확보할 수 있고 수확은 보통 6월-12월까지 이루어집니다. 


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-
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상품명 [Bolivia] El Fuerte Geisha Washed
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