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Lamastus Family Estates
파나마의 Lamastus Family Estates는 1918 년에 Robert Lamastus에 의해 설립 된 커피 농장 그룹으로 Elida Estate, El Burro Estate 그리고 Luito Estate라는 3 개의 농장을 운영하고 있습니다.
그 중 엘리다 에스테이트는 세계 유산인 볼칸 바루 국립 공원의 생태 보존 지역에 걸쳐 있어 풍부한 화산토, 높은 고도, 독특한 미시기후, 밤과 낮의 기온차, 자연 그대로의 우림 등 높은 품질의 커피를 생산하기에 매우 이상적인 환경을 갖추고 있습니다.
PANAMA
보케테(Boquete)지역은 파나마에서 가장 오래된 커피 생산 지역이자 우리에게 가장 잘 알려진 커피 생산 지역입니다. 오늘날에는 보케테와 함께 바루 화산의 남서부에 위치한 볼칸 (Volcan) 지역 또한 좋은 품질의 커피로 유명하며, 두 지역 모두 독특한 기후와 바루 화산의 화산재 토양으로 커피 재배에 이상적인 조건을 가지고 있습니다. 그럼에도 파나마는 오랫동안 매우 적은 양의 커피 생산으로 세계 커피 시장에 특별한 존재감을 드러내지 못했습니다. 현재 전세계가 열광하고 있는 게이샤 품종 역시 마찬가지였습니다.
이 커피는 ASD Natural 가공을 하였습니다.
ASD 는 Anaerobic Slow Dry 로,
(A) 산소를 차단함과 동시에 체리가 발효되면서 발생하는 이산화탄소 또한 배출 되지 않게 밀폐시켜
6일간 발효과정을 거쳤으며, (SD) 30일간 아프리칸 베드에서 천천히 건조되었습니다.
엘리다 에스테이트의 ASD 프로세싱은 과일의 향과 단맛을 더 선명하게 만들어 주었습니다.
TASTE
파인애플, 패션후르츠, 포도주스, 시럽
INFO
지역 : Alto Quiel, Boquete
농장 : Elida
랏 명 : Plano
프로듀서 : Wilford Lamastus
품종 : Geisha
프로세스 : Natural ASD
해발고도 : 1,800 masl
ROASTED COLOR #(Agtron)
BREWING GUIDE
One pour 레시피
기구
하리오 V60 메탈드리퍼
HOT
원두 15g (EK기준 8시사이 방향, 코만단테기준 약18)
총주입량 250g (온도 96°C)
추출시간 2:30 전후
누적주입차수
뜸(0-30s) : 50g 붓고, 교반 십자 모양으로 왕복 2회
원푸어(30s시작, 40초동안 -> 1m10s까지) : 250g(+200g), 이후, 가장 자리 5회 교반
제품명 모모스커피 식품유형 볶은 커피 제조원 및 판매원 모모스커피 부산광역시 영도구 봉래나루로 160
제조일자 발송일로부터 1~3일 전 가공 유통기한 제조일로부터 1년 내용량 100g 원재료명 및 함량 커피원두 100%
원산지 파나마 100% 반품 및 교환 구입처 및 제조원 고객 상담 전화 051.512.7036
| 상품명 | 원두 파나마 엘리다 플라노 게이샤 ASD |
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REVIEW
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배송 빠르고 원두 정말 맛있게 잘 먹었습니다!!! 네**** / 2023-05-22 03:02:13 / hit 59