안녕하세요! 모모스커피입니다. 

시그니처블렌드 에스쇼콜라 브루잉 레시피 남겨드립니다. *모든드리퍼에 적용 가능합니다. 

레시피 Type 

1. By pass 1:12

강배전에 특화된 레시피로, 강배전 특성상 성분이 빠르게 녹는 점을 고려하여 짧게 추출한 뒤, 

추출액에 순수 물을 원두량X4배수의 물(기호에 맞게 농도는 조절 무방)을 희석하여 부담스럽지 않고, 부드럽게 강배전을 즐길 수 있는 추천 레시피입니다. 

도징 범위 : 18g 전후

추출수 : 215g 전후(도징:물량, 1:12) 

추출 시간 : 2분 10초 전후

추출수 온도 범위 : 92도 전후

그라인더 사이즈 : 커핑 분쇄도(EK기준 7시 방향, 코만단테기준 약22)

추출 순서 :

뜸(0-30s) : 40g 

1차(30s-1m) : 90g(+50g)

2차(1m-1m30) : 160g(+70g)

3차(1m30) : 215g(+55g)

바이패스(희석) : 순수물 72g(도징양X4배 수)

[ Original Message ]

안녕하세요.

코만단테와 하리오v60를 쓰고 있습니다.

원두분쇄도와 추출시간 등 레시피 부탁합니다.

감사합니다.