안녕하세요. 모모스커피입니다.

시그니처 블렌드 에스쇼콜라 추천 레시피 입니다. 

- ICE BREWING GUIDE 

원두20g, 온도89'c 총 주입량 200g(1:10비율) / time 2분30초이내 

30g주입(블루밍30초) - 1차주입 60g- 2차주입 50g-2차주입 50g 

(누적무게 30 - 100 - 150 - 200)

*낮은 온도 대신 차수를 나누어 시간을 충분히 가져가 주었습니다. 

에스쇼콜라가 가진 단맛과 무게감을 극대화 하기 위해 1:10-1:11 (주입량200-220g) 비율로 추출 해주시고, 

추출이 완료된 용액은 가능한 크고 많은 양의 얼음으로 빠르게 냉각하였을 때, 얼음의 녹는 양이 최소화되어 커피 농도 및 향미를 더 길게 유지할 수 있습니다

많은 도움 되셨으면 좋겠습니다. :) 고맙습니다.

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아이스로 내려마실 때 레시피 가이드 있을까요?