[게샤 콜렉션Gesha Collection] 이 출시되었습니다.
뛰어난 컵 퀄리티를 보여주는 게이샤 커피는 다채롭고 섬세하며 독특한 향미를 가지고 있습니다.
또한 열대과일을 비롯한 다양한 과일 맛을 느낄 수 있으며 오래동안 지속되는 애프터 테이스트가 인상적이죠.
덕분에 게이샤는 많은 사람들에게 최고의 스페셜티라고 인정받고 있습니다.
게이샤 커피의 발견은 약 15년 전으로 올라갑니다.
2004년 파나마의 베스트오브파나마 옥션심사에서 쟈스민 향이 나는 커피가 발견되었습니다.
모두가 에티오피아 커피라고 여겼던 이 놀라운 커피는 보케테 지역의 에스메랄다 농장에서 생산된 커피었고
이후 스페셜티 커피 전반에 게이샤 열풍이 불게 되었습니다.
실제 게이샤 커피는
1930년대 영국 영사 리차드 웨일리가 품종 연구를 위해 에티오피아의 고리 게이샤 숲에서 커피 묘목을 채집하게 되었고
그 숲의 이름을 사용하여 게이샤라는 이름을 붙이게 되었습니다.
미국인 아담은 게샤 커피의 기원을 찾아 에티오피아를 탐험하게 됩니다.
마침내 그는 고리 게이샤 숲에서 멀지않은 벤치마지 지역에 게샤 빌리지 를 짓게 되었고 여러 종류의 게샤 품종을 채집하여
철저한 구역 관리와 세심한 프로듀싱으로 원산지인 에티오피아에서 훌륭한 게샤 커피를 생산하는 데에 노력을 기울이고 있습니다.
사실 탄자니아, 케냐, 코스타리카를 거쳐 파나마에 이식된 게이샤 품종도 처음에는 크게 각광받지 못하였습니다.
낮은 재배 고도에서는 향미도 크게 뛰어나지않고 생산성도 좋지 않은 이유에서였습니다.
에스메랄다 농장에서도 높은 지역에서 재배되며 그 특징이 드러났었죠.
고도가 높기로 소문난 볼리비아의 알라시타스 게이샤는 한층 매력을 잘 드러내고 있습니다.
완벽히 익은 체리를 픽킹하고 향미를 보존하기 위한 발효과정의 섬세한 컨트롤로
남미지역의 개성과 게이샤 커피의 특징을 잘 드러내고 있습니다.
스페셜티 커피 시장의 큰 대륙으로 나뉘는 중미, 아프리카, 남미의
훌륭한 농장들에서 재배된 게이샤 커피를 한번에 경험하실 수 있는
좋은 기회가 되길 바랍니다.
INFO
* Hacienda La Esmeralda Special Auction으로 낙찰받은
Noria Carnaval Gesha는
가격이 높은 커피지만 이런 특별한 향미를 가진 커피를 한국에 꼭 소개해드리고 싶었습니다.
20g으로 단 한번 내려드실 수 있는 양이지만,
독특하고 매력적인 향미를 충분히 느끼실 수 있습니다.
